序言

板栗，素有铁杆庄稼、木本粮食的美称。世界上许多地区都有板栗，尤以中国最多，产量最高。在中国，人工栽培板栗的历史已有两千多年，先秦时期即有文字记载。板栗生食甘甜芳香，熟食糯嫩绵软，益健康、厚肠胃、补肾气，为养生佳品。古人多以板栗充粮，今天，板栗已成为我国栽培最广的经济林，遍布二十六个省区，是富民产业之佼佼者。

迁西，中国板栗之乡。地处燕山余脉，是个“七山一水分半田，半分道路和庄园”的纯山区县，总面积1439平方公里，总人口39万。独特的土壤气候，使这里出产的板栗品质绝佳，出口日本、韩国、泰国、美国等多个国家和地区，并在百余个国内大中城市热销。“迁西板栗”申请了地理标志保护，并被评为“中国驰名商标”。多年来，迁西强力推进板栗产业发展，致力于普及板栗科技、传承板栗文化、构建交流平台，引领国内板栗产业发展。2011年，落成中国板栗博物馆，开板栗展馆建设之先河。

中国板栗博物馆总占地38.6亩，主体建筑面积6828平方米，展区面积5000平方米。博物馆从板栗的植物学特性、经济价值、栽培管理、产业构建、文化民俗等方面进行全面展示，以全息影像、多媒体互动、场景雕塑等多种布展手段，形成趣味互动的观展效果，可让您充分体味板栗世界的奥妙。中国板栗博物馆将成为我国板栗产业和文化的展示、收藏、研究中心，也必将成为全国板栗产业的靓丽名片。

板栗产业、文化之旅，在这里启程。

中国板栗文化篇

综述：

板栗是我国最早栽培的果树之一，最初以“果腹充饥”的林产品出现在人类祖先的视野中。其后，先民们有意识的栽培这种“铁杆庄稼”、“木本粮食”，经过几千年的发展，成为我国重要经济林种，板栗也从代粮食品发展成现在的“特色农产品”、“休闲食品”。由于板栗生产与人类生活密切相关，在板栗漫长的栽培利用过程中，以栗为姓、以栗为俗、以栗为诗、以栗为药、以栗入画者众多，形成了灿烂多彩的板栗文化。

栗与姓氏：

按《风俗通义》记载，栗姓出自华夏最古老姓氏之一的栗陆氏，是伏羲后人。栗陆氏是传说中上古帝王名，居住在北方，擅长种植栗树，以栗树为其氏族的神树，逐渐演化为氏族的原始图腾，并以此为氏族名和族徽，最终出现栗姓。历史上的栗姓名人有：燕国名将栗腹；汉景帝太子刘荣生母栗姬、汉代官吏栗融；明代进士栗在庭、栗铭、栗魁同；清代道光治河专家、林则徐好友栗毓美等。现在全国栗姓人口约30万，主要分布于河南、河北、山西、安徽、陕西等地。

栗字起源：

在远古时代，栗子是人类生存的重要食物，《庄子·盗跖》中记载：“古者禽兽多而人少，于是民皆巢居以避之，昼食橡栗，暮栖木上，故名之曰有巢氏。”中国最早的文字甲骨文中就有“栗”字，像一株结了果实的栗树。考古工作者发现，早在距今9000年前河南裴李岗遗址，以及7000年前的浙江河姆渡和西安半坡村遗址，都曾有板栗果实的遗物，还发现距今3600年前用来冶炼和烧制陶器的栗炭。

栗与风俗

板栗与人类生产生活息息相关，逐渐形成了许多与板栗相关的风俗习惯。现在，许多地方仍保存着祭拜栗树、栗神的习俗，板栗也作为拜祭神仙或先人的祭品。在传统节日中，也不乏板栗的身影，“腊八粥”、“端午粽”、“重阳糕”传统美食无不以板栗为原料。

佳果珍馐

板栗营养价值极高，古时多被要求纳贡。即使在民间，晚辈早间拜见长辈，必须敬献枣栗，“取其早自谨敬”之意。《礼记》载：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之”。而我国关于婚礼的最早书籍《仪礼•士昏礼》中更有详细记载：“质明，赞见妇于舅姑……妇执笲枣栗，自门入，升自西阶进拜，奠于席。”意思是，新媳妇于婚礼第二日见公婆必须用竹器盛满枣栗，跪拜请安，寓早起而虔敬之意。

祭祀神品

栗树在古代曾被我国许多民族供奉于神坛祭拜，视为祭天神树。古代先民祭祀社稷时，“夏后氏用松，殷人用柏，周人用栗”。因为练祭所立的神主用栗木做成，故称“栗主”，后通称宗庙神主为“栗主”。《公羊传•文公二年》就有“虞主用桑，练主用栗”的记载。从古至今，无论天子百官还是平头百姓，每有礼制都用板栗作为祭品。据《帝京景物略》记载：明代北京人用黍糕、枣栗等祭祀灶君，以期“上天言好事，下界保平安”。直到现在，我国的纳西族、彝族、哈尼族仍有祭拜栗树的习俗。此外，早在汉代就有人以栗木为棺，至今许多栗产区丧葬习俗中，仍以使用栗木棺材为荣。

行道树木

栗树还是古时候宫殿建设和道路绿化的重要树种。《诗经•国风•鄘风·定之方中》有“树之榛栗，椅桐梓漆，爱伐琴桑”的诗句，指卫文公在楚丘营造宫殿的时候，专门栽种了榛树和栗树。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”，《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明早在西周时期，栗树就已作为行道树使用。